EHEC: vad är det exakt?

EHEC, STEC, E.coli: Tarmens invånare sett

Tarminvånarna EHEC, STEC och E.coli har redan bekymrat många människor. Men vem är dessa invånare egentligen? Och vad gör de?

Colibakterierna (Escherichia coli) är en normal invånare i mag-tarmkanalen, vilket hjälper till att skydda mot patogena bakterier. Specifika koliforma bakterier som EHEC och STEC kan till exempel orsaka sjukdom. EHEC-bakterierna (den enterohemoragiska Escherichia coli O 104) är den skyldige som är förknippad med grönsakerna i Tyskland. När denna artikel skrevs, diagnostiserades nio personer med EHEC i Nederländerna. Dessa människor har besökt norra Tyskland.

Vad är det?
Enterohemorragisk Escherichia coli (EHEC) är alla typer av patogena E. colibakterier som kan leda till diarré blandat med blod. Namnet indikerar att bakterien angriper tarmen (entero) och producerar blodiga avföring (blödande).

STEC
Vissa patogena E.coli-bakterier kan också producera gifter, toxiner. De Shiga-toxinproducerande E.coli-bakterierna, till exempel. De kallas STEC. De EHEC-bakterier som finns i Tyskland tillhör dessa STEC-bakterier. När vi pratar om STEC 0 104 och EHEC 0 104 talar vi faktiskt om samma variant.

STEC-bakterier finns i olika former. STEC O 157 är den mest kända. En infektion kan leda till matförgiftning. De första tecknen på matförgiftning med Escherichia coli märks vanligtvis efter 3 till 4 dagar. Människor får magkramper, ibland med blodig diarré. Dessa symtom kan pågå i flera dagar. STEC O 104-typen är förknippad med storskaligt utbrott i Tyskland.

Allvarliga konsekvenser
Hos barn upp till 5 år eller personer i hög ålder kan konsekvenserna av infektion vara allvarliga. Förutom blodiga koloninflammation kan en infektion leda till problem med blodnedbrytning och nedsatt njurfunktion i 5 till 15 procent av fallen (HUS).

Hamburgarsjukdom
Eftersom infektioner med STEC ofta orsakas av konsumtion av underkokt kött, är infektionen känd som "hamburgarsjukdom". Det fick detta namn eftersom, särskilt i USA, har lågkokta hamburgare orsakat sjukdomen. Grillning kan spela en roll i detta. I allmänhet gäller detta förorening med o 157.

60 till 75 procent av föroreningen med EHEC och STEC sker mellan juni och september. En förklaring till detta är att grillar, simning och (barn) gårdar besöks oftare under denna period.

Källor):

  • ny myndighet för livsmedels- och konsumentproduktsäkerhet

  • Näringscenter

  • Världshälsoorganisationen (WHO)