Finns det antibiotika i kött?

Liten chans för konsumtion

Bra fråga! I det här avsnittet kommer HealthNet att leta efter svaren på gnagande frågor. Den här gången: finns det antibiotika i kött?

En liten chans

Det händer att djur som hålls för kött ges antibiotika. Särskilt de djur som är känsliga för smittsamma sjukdomar, såsom unga kalvar, kycklingar och grisar i ladan, får ofta antibiotika. Antibiotika används också hos djur med infektioner eller när det finns en sjukdom i stallen. Men chansen att du får antibiotikumet genom att äta kött är mycket liten, enligt Nederländska näringscentret. Den strikta europeiska lagstiftningen säkerställer det med en väntetid. Djur som har fått antibiotika ska inte slaktas förrän väntetiden är över.

Kolla upp

I princip, efter denna väntetid, skulle inget antibiotikum hittas i kött, fisk, ägg eller mjölk. Eftersom detta inte alltid kan garanteras för hundra procent, kontrollerar den holländska myndigheten för livsmedels- och konsumentproduktsäkerhet (NVWA) slumpmässigt om vissa rester har blivit kvar och om de inte överskrider den maximalt tillåtna mängden antibiotika.

ESBL-bakterier

En typ av bakterier som sedan dess har blivit resistenta mot antibiotika är ESBL bakterierna. Tyvärr finns denna bakterie regelbundet på djur. Människor kan också enkelt ta med sig bakterierna, men det går ofta obemärkt förbi. Det är först när ESBM-bakterierna orsakar en infektion att det blir problematiskt, eftersom denna infektion inte kan botas med antibiotika precis så. Sårbara grupper är barn upp till fem år, gravida kvinnor, äldre och personer med låg resistens. Du kan enkelt minska risken för kontaminering av ESBL-bakterierna genom att förbereda kött på ett hygieniskt sätt och genom att tvätta händerna regelbundet.

Djur utan antibiotika

Det finns också boskap där knappast några antibiotika används. Detta återspeglas främst i den ekologiska sektorn. I denna sektor fokuseras mer på djurets välbefinnande, varigenom den naturliga motståndet främjas så mycket som möjligt.

Ännu oftare grönsaker

Trots den lilla risken för antibiotika på grund av köttkonsumtion, rekommenderar Nutrition Center att du väljer ett grönsaker oftare. Institutionen rekommenderar att inte äta mer än 500 gram kött per vecka, varav högst 300 gram rött kött. Det inkluderar köttprodukter. Rött kött ökar risken för koloncancer, stroke och diabetes typ 2. Animaliska produkter är också en stor börda för miljön. Läs här om hur du kan göra växtbaserad ätning mycket lättare för dig själv.

Har du också en bra fråga? Skicka ett mejl.

Källor):
  • Näringscenter