Förhindra förorening av salmonella

Förbered mat ordentligt

Salmonella är en farlig bakterie. Så det är mycket viktigt att förhindra kontaminering. Det går alldeles för långt att låta alla riskprodukter stå, men du måste förbereda dessa produkter ordentligt och därför hygieniskt.

Några viktiga förberedelseråd ges nedan, och definitivt bör riskgrupperna följa dem:

  • Tvätta alltid händerna innan du lagar mat.
  • Tvätta händerna efter att ha hanterat rått kött.
  • Hål inte rått kött med samma bestick och sedan över kokt mat. Annars finns det en chans att salmonellabakterierna kommer att övergå från den råa till den beredda produkten, vilket kallas korskontaminering.
  • Stek kött igenom.
  • Använd inte råa ägg i rätter som inte värms upp ytterligare, till exempel hemlagad majonnäs.
  • Stek ägg eller koka dem hårt: vitt och äggula bör helst sättas.
  • Förvara ägg i kylen.
  • Tvätta frukt och grönsaker noggrant.
  • Sänk grönsaker som alfalfa, vattenkrasse och böngroddar i kokande vatten innan du använder dem i en sallad.
  • Använd en skärbräda i glas. Inga skärspår kan bildas i detta, där bakterier kan ackumuleras.

Minimal chans

Rena händer, ren utrustning, rena och välkokta produkter, det är vad det kokar ner i ett nötskal. Problemet är att du till exempel inte har något inflytande på många av dessa saker i en restaurang.

Visst om du tillhör en riskgrupp är det viktigt att bara använda hårdkokta ägg och att kontrollera andra rätter.

Så kontrollera om kycklingen är helt kokt, om fläskköttet är väl gjort, om ägget är helt stekt, etc. Kanske i onödan: äta inte på restauranger eller gatuförsäljningar som inte ser hygieniska ut.

Med alla dessa åtgärder kan en salmonellaförorening aldrig uteslutas helt, men chansen på detta är minimal.

Källor):

  • Hälsorådet

  • Näringscenter