Friska nachos

Älskar nachos? På så sätt gör du dem ännu bättre!

Ingredienser

  • 2 röda lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 avokado
  • 2 spetsiga paprika
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 röd paprika
  • 400 g svarta bönor
  • 200 g majs
  • 200 g tortillachips vanlig
  • 1 kalk
  • 4 msk osötad sojayoghurt
  • Färsk persilja eller koriander

Förberedelse

Skär en rödlök i halva ringar. Hacka den andra rödlök. Skär de spetsiga paprikorna och tomaterna i små bitar. Halvera kalk och skär en av halvorna i kilar.
2. Purera avokado med vitlöksklyftan. Överför till en skål och rör om den hackade rödlök. Pressa den halverade kalken och tillsätt saften. Krydda guacamolen med salt och peppar.
3. Skölj de svarta bönorna. Blanda med majs, lökringar, spetsig peppar, tärnade tomater och lite extra limejuice.
4. Dela tortillachipsen över en skål. Sked bönablandningen och guacamole över den. Drizzle den osötade sojayoghurten över nachos och servera med limekilarna och lite färsk persilja eller koriander.

Antal personer

4

Tillagningstid

0-15 minuter
Energi
552 kcal
Protein
15 gram
Kolhydrater
52,4 gram
Fett
27,2 gram
Mättat fett
5,7 gram
Fiber
16,8 gram
salt-
1,3 gram