Linssallad med fänkål och granatäpplefrön

Perfekt för din veckodel av baljväxter

Ingredienser

  • 1 fänkål
  • 2 msk citronsaft
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk senap
  • 1 burk linser (dränerad vikt ca 400 gram)
  • 50 gram (arugula) sallad
  • 50 gram granatäpplefrön
  • 30 gram mjuk getost

Förberedelse

  1. Rengör fänkål och raka fänkål i mycket tunna remsor.
  2. Vispa en dressing av citronsaft, olja och senap och blanda den med fänkålen.
  3. Skölj linserna i en sil och töm.
  4. Blanda fänkålen med linserna och låt den sitta, täckt, på en sval plats i 15 minuter.
  5. Tvätta salladen och dela den över en skål. Blanda granatäpplefrön med linserna och sked salladen på salladen. Dela getosten över den.

Antal personer

2

Tillagningstid

30+ minuter
Källor):
  • Näringscenter
Energi
380 kcal
Protein
20 gram
Kolhydrater
30 gram
Fett
15 gram
Mättat fett
3 gram
Fiber
15 gram
salt-
1,54 gram