Är dagens mat mer osäker än för några år sedan?

Fler rapporter om förorenad mat

Antalet rapporter om patogena bakterier i livsmedel har tredubblats under de senaste tre åren. Detta rapporteras av den holländska myndigheten för livsmedels- och konsumentproduktsäkerhet (NVWA). Betyder detta att livsmedelssäkerheten står på spel?

NVWA fick cirka tusen rapporter 2015, men 2018 fanns det 3 159 rapporter. År 2019 kom det igen många rapporter, den mest kända var listeriautbrottet hos köttproducenten Offerman, varefter miljontals paket med köttprodukter togs ur hyllorna.

Offentliga varningar

Med antalet rapporter till NVWA, enligt Coen van der Weijden, mikrobiolog vid NVWA, har antalet offentliga varningar om livsmedelssäkerhet också ökat. Ökningen beror delvis på att producenter fruktar vedergällning och en dålig image. De är juridiskt skyldiga att utföra regelbundna kontroller och rapportera till NVWA om något är fel. Men också för att slakteribedömningar nu offentliggörs, så att alla omedelbart kan se om ett parti inte är i ordning.

En annan faktor är en trend som för närvarande pågår. Å ena sidan vill konsumenter ha mat som kan hållas så länge som möjligt, men å andra sidan vill de se så få E-nummer som möjligt på förpackningen. "Det går ofta inte bra tillsammans", förklarar Van der Weijden.

Mer osäkra?

"Det finns inget som heter 100 procent livsmedelssäkerhet", säger Van der Weijden. Ändå är att äta idag inte nödvändigtvis värre eller mer osäkert än för några år sedan. NVWA har fått många livsmedelsinspektörer de senaste åren och nya forskningstekniker gör det möjligt att upptäcka bakterier och deras ursprung bättre och snabbare. Därför kan fler produkter tas bort från hyllorna på grund av säkerhetsrisker som annars skulle ha förbises. Och naturligtvis på grund av rädslan för skador på producenternas image, som därför kommer att göra mer för att säkerställa deras produkters säkerhet.

Källor):
  • Algemeen Dagblad