Rå grönsaker minskar risken för stroke

WAGENINGEN - Att äta mycket okokta grönsaker och färsk frukt minskar risken för stroke. Detta framgår av en studie av Linda Oude Griep från Wageningen University.

Hon kommer att presentera forskningsresultaten vid en konferens vid American Heart Association i San Francisco på onsdagen.

Studien fann också att kokta grönsaker och bearbetad frukt inte har någon positiv effekt på förebyggandet av stroke.

Oude Griep använde data som samlats in av National Institute for Public Health and the Environment (RIVM) för sin forskning.

Cirka 20 000 män och kvinnor följdes i tio år. Några av dem åt råa grönsaker och färsk frukt varje dag. Det har inte undersökts om vissa grönsaker har en bättre effekt eller inte.

Nyckelord:
Källor):
  • Wageningen universitet