Salmonella: små bakterier med stora klagomål

Salmonella är en bakterie som kan leda till obehagliga klagomål. Men med några praktiska försiktighetsåtgärder är chansen att smittas med denna bakterie minimal.

Det rapporteras regelbundet att ett salmonellautbrott har ägt rum. De är ofta grupper av människor som har ätit någonstans och har smittats.

Salmonellaförorening kan vara dödlig för riskgrupper. Även om detta inte är vanligt är det viktigt att veta mer om den här varelsens natur. Vad är salmonella och hur kan du förhindra kontaminering?

Tarmbakterier

I själva verket är salmonella en bakterie som lever i tarmen hos djur, särskilt kycklingar och grisar. På så sätt kan bakterierna hamna på ägg och kött.

Men via avföring från djur kan bakterierna hamna på land och i vatten och därmed på grönsaker igen, till exempel om grönsakerna sprutas med förorenat vatten. De viktigaste riskprodukterna har således fått namnet: kyckling, ägg, kycklingprodukter, annat kött, grönsaker och frukt.

Feber och diarré

Dessa produkter utgör dock normalt ingen risk. Om du förbereder dem korrekt är risken för kontaminering liten. Lyckligtvis, eftersom salmonellaföroreningar vanligtvis orsakar obehagliga klagomål, såsom:

  • diarre
  • magont
  • stör din mage
  • feber

Ibland kan salmonella tränga in i blodomloppet, orsaka ledinflammation och långvariga magbesvär. Och i sällsynta fall kan du få hjärtproblem eller beninflammation från salmonella.

Mycket oftare förekommer den "lätta" varianten, som är den med mag- och tarmbesvär. Detta varar i några dagar och försvinner automatiskt. Allt du kan göra är att vila och dricka tillräckligt för att undvika uttorkning.

Extra risk

Det finns riskgrupper som måste ägna extra uppmärksamhet. Inte bara blir de sjuka snabbare efter en infektion med salmonella, men denna infektion kan också vara allvarligare. Det gäller följande grupper:

  • barn upp till 5 år
  • gravid kvinna
  • de sjuka och andra med ett försvagat motstånd
  • pensionärer

Det finns en chans att dessa grupper inte får tillräckligt med vätska, och utan medicinsk hjälp kan det till och med vara livshotande. Salmonella kan också vara livshotande om bakterierna kommer in i blodomloppet och leder till septikemi där.

Det går alldeles för långt att låta alla riskprodukter stå, men du måste förbereda dessa produkter ordentligt och därför hygieniskt.