Sojasås är ett bra alternativ till salt

BAARN - Sojasås kan vara ett bra alternativ till salt. På detta sätt kan det växande problemet med överkonsumtion av salt genom maten minskas.

Forskning från universitetet i Wageningen, i samarbete med forskare från Kikkoman Europe, visar att tillsats av naturligt bryggd sojasås i maten kan fungera som saltersättning.

Genom att använda sojasås kunde saltinnehållet i till exempel salladsdressingar och soppor minskas med 50 respektive 17 procent utan att ändra smak- eller smakupplevelsen.

Färdiga måltider
I västländerna konsumeras i genomsnitt 10 till 12 gram salt- per dag istället för de rekommenderade 5 till 6 gram salt per dag . För mycket saltförbrukning orsakar högt blodtryck med resultatet hjärt-kärlsjukdom.

60 till 80 procent av saltförbrukningen kommer från färdigförpackade produkter och färdigmat och läggs inte till maten av människor själva.

Nyckelord:
Källor):
  • Kikkoman