TNO vill ha mindre salt i köttprodukter

DELFT - TNO och företaget Vaessen-Schoemaker B.V. från Deventer kommer gemensamt att utveckla en metod för att minska saltinnehållet i livsmedel.

De kommer att arbeta tillsammans för att minska salthalten i köttprodukter med 50 procent utan att kompromissa med smak och kvalitet. Att sänka mängden salt i köttprodukter är ett svårt problem.

Detta beror på att Salt inte bara ger maten smak, utan också har en viktig funktion för struktur och hållbarhet.

Hälsoproblem
Varje år dör mer än 2500 människor i Nederländerna på grund av att de får i sig onödig mängd salt. Hälsorådet rekommenderar att den dagliga konsumtionen minskas från 9 till 6 gram salt per dag.

För att göra detta möjligt måste konsumenterna ägna större uppmärksamhet åt sitt saltintag. Men att sänka saltinnehållet i livsmedelsprodukter kan också ge ett viktigt bidrag.

Källor):
  • TNO