Video: Hur gör man drottningssoppa?

Drottningens soppa är en äkta holländsk klassiker: en krämig, välsmakande soppa som du kan äta (eventuellt på kungens dag) som lunch eller aptitretare!

Ingredienser

  • 35 gram smör
  • 35 gram mjöl
  • 1 liter kycklingbuljong
  • 2 vinter morötter
  • en bit (soja) grädde
  • färsk persilja eller körvel

Förberedelse

  • Smält smöret i en stekpanna och rör om mjölet. Värm denna blandning försiktigt i 1 minut. Fortsätt att rör om.
  • Tillsätt 300 ml kycklingkraft och rör om med en visp så att mjöl-smörblandningen löses upp. När du har en jämn massa (rör om väldigt bra!) Lägg till ytterligare 700 ml kycklingkraft. Rör om igen.
  • Riv vintern morötter. Tillsätt detta i soppan och koka morotremsorna i soppan i 5 minuter.
  • Krydda soppan med salt och peppar och en skvätt (sojakräm).
  • Strö lite finhackad kervil eller persilja över soppan före servering.

Detta är ett recept från www.puurzeker.nl

Antal personer

4 personer

Tillagningstid

20 minuter