Video: Hur gör man kycklingsoppa?

Recept för den godaste kycklingsoppan

Att göra en stor panna kycklingsoppa själv är mycket lätt. Så gör du det!

6-8 personer
20 minuter och 5-6 timmar tillagningstid

Ingredienser:

  • 1 soppa kyckling eller 4 kycklingben
  • 5 vinter morötter
  • 5 stjälkar av selleri
  • 2 lök
  • 3 teskedar pepparkorn
  • 1 tesked salt
  • 1 purjolök
  • bit rotselleri
  • persilja

Förbereda

  • Hacka kycklingen. Lägg kycklingen i en kastrull med kallt vatten och låt den vila i 15 minuter. Töm och kasta det grumliga blötvattnet.
  • Skär under tiden 3 vintermorötter och 3 selleripinnar i bitar, skala 2 lökar och skär dem på mitten. Lägg kycklingen med grönsakerna, pepparkornen och saltet i en stor kruka. Häll vatten på den (kycklingen måste vara väl under vatten).
  • Koka upp det. Sänk värmen till mycket låg (eller använd en kokplatta) och låt soppan branta i 5-6 timmar. Köttet måste förbli täckt. Om det behövs, tillsätt lite vatten däremellan.
  • Sila lager. Ta bort cirka 200 gram kycklingkött från benen och skär det i små bitar. Du kan spara resten för att fylla, till exempel en ragout.
  • Koka upp det siktade råttan. Skär purjolöken, resten av morötterna och selleri och rotselleri i små kuber. Koka grönsakerna med biten kycklingkött i 5 minuter tillsammans med buljongen. Hacka persiljan fint. Krydda soppan med salt och peppar och servera med finhackad persilja.

Tips

  • Traditionellt serveras kycklingsoppa med vermicelli, till sist (efter siktning och med grönsakerna) tillagas vermicelli tillsammans med soppan. Vermicelli ökar naturligtvis soppens kolhydratinnehåll.
  • Kycklingsoppa är ett utmärkt sätt att använda kvarvarande grönsaker.

Detta recept kommer från Rent hälsosamt.